Ingrediënten voor 4 personen
2 kipfilets
2 bosui (alleen het groene deel)
1 rode paprika
350 gram witte rijst
150 gram taugé
8 el pindakaas + flinke scheut water
4 el Ketjap (Vanka Kawat)
1 blikje tomaten puree
1 el olijfolie
1 tl kerriepoeder
1/2 tl cayennepeper
Bereidingswijze
1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd het groen van de bosui in ringen en de paprika in blokjes. Snijd de kipfilet in blokjes.
3. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de bosui 2 minuten. Voeg de kipfilet blokjes toe en bak rondom goudbruin. Voeg dan de paprika blokjes en de tomatenpuree toe, laat de tomatenpuree even ontzuren. Voeg de taugé, het kerriepoeder, cayennepeper, ketjap en pindakaas en een scheut water toe. Roer goed door elkaar, als de saus te dik is kun je nog wat extra water toevoegen. Serveer met de witte rijst.
Eet smakelijk!
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.
4 Comments
Kan ik de paprika door iets anders vervangen?
Zeker, courgette, wortel of aubergine zijn ook heel lekker.
Heel lekker dit recept! Kan ook goed met zilvervliesrijst (gezonder) en met vegetarische kipstuckjes. Het recept geeft ook een goede basis voor satésaus in het algemeen. Veel beter en smakelijker dan kant en klare.
Bedankt voor je reactie Liesbeth! ?