Low fodmap Havermout met gebakken banaan (gluten en lactose vrij)

Ingrediënten voor 1 persoon
40 gram havermout (tot 23 gram p.p.)
200 ml lactose vrij melk
Blokje lactose vrij boter
Handje amandelen (10 stuks = tot 12 gram p.p.)
1 banaan
1 el geraspte kokos (tot 18 gram p.p.)
1/2 tl kaneel

Bereidingswijze
1. Bereid de havermout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit kan in de magnetron of in een steelpan. Meng de kaneel erdoorheen.
2. Hak de amandelen grof en rooster samen met de geraspte kokos in een (droge) koekenpan. Haal uit de pan en zet apart.
3. Verwarm de boter in dezelfde pan, halveer de banaan en bak aan beide zijden 4 tot 5 minuten tot ze beginnen te karameliseren. Voeg de banaan toe aan de havermout en strooi de amandelen en kokos eroverheen.

Eet smakelijk!

• LET OP: met havermout als je in de eliminatie fase zit.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.