Ingrediënten voor 4 personen
500 gram kip gehakt
3 eieren
2 bosui (alleen het groene deel)
Verse peterselie
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl kerriepoeder
1 tl sambal
60 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
1. Kook de eieren in 8 minuten gaar, laat onder koud water schrikken en pel de eieren. Leg even apart voor later.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Snijd de verse peterselie fijn. Snijd het groen van de bosui in dunne ringen.
4. Doe het kip gehakt in een kom en meng het paprikapoeder, kerriepoeder, sambal, verse peterselie en de bosui erdoor. Kneed door en druk de helft van het kip gehakt in een met bakpapier bekleed bak blik. Druk de eieren in het kip gehakt en dek af met het overige kip gehakt. Strooi als laatste de geraspte kaas eroverheen. Zet het kip gehaktbrood in de oven voor 50 tot 60 minuten.
- Het kan zijn dat er veel vocht uit het kip gehakt komt, dit kun je eruit scheppen of door het bak blik voorzichtig wat schuin te houden.
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.
10 Comments
ziet er lekker uit, helaas kan ik niet tegen sambal. Kan ik het ook weglaten?
Hoi Hetty,
Natuurlijk kan dat. Ik hou zelf erg van lekker gekruid en (licht) pittig eten, vandaar dat in veel recepten peper en/of sambal zit. Maar je kan dit er prima uit laten hoor.
Wat lekker als broodbeleg. Goed koud wegzetten en met snijmachine dunne plakjes snijden. Bedankt voor het recept?. Vind gezond broodbeleg nogal lastig.
Ah dat is ook een goed idee ja!
Graag gedaan.
Jij ook voor de tip:)
Dag Daniëlle,
Heb je dit brood ook al wel eens gemaakt met andere vulling dan ei? Denk zelf aan roomkaas met champignons en spinazie bijvoorbeeld? Zou dat kunnen?
Nee eigenlijk niet. Champignons moet je mee opletten, alleen champignons uit pot (tot 110 gram p.p.) zijn low fodmap mits je ze heel goed afspoelt. Spinazie is ook maar beperkt low fodmap (tot 38 gram p.p.) Het kan wel, maar dan wel beperkt:)
Succes!
Zou je dit ook makkelijk met gewone gehakt kunnen maken? Kippen gehakt lijk ik slecht op te reageren.
Ja zeker kan dat!
Je schrijft dat het lactose vrij is, maar je gebruikt wel kaas. Daarin zit lactose of het moet zijn dat je specifiek lactosevrije kaas gebruikt.
Hallo Ursula,
Kaas kan je gewoon eten tijdens het FODMAP dieet maar je moet wel het etiket checken!
Kijk naar de ingrediënten, er mag GEEN toegevoegde suiker aan de kaas zijn toegevoegd. Kaas bevat meestal geen suiker, maar soms nog wel. Kijk naar de voedingswaarde tabel: als het aantal suikers 0 is dan zit er GEEN lactose meer in de kaas. Mochten er toevoegingen in zitten zoals dextrose, glucose etc dan is de kaas dus NIET lactose vrij.
Voor de zekerheid kun je natuurlijk altijd lactose vrije kaas gebruiken.
Succes!