Low FODMAP noedels met broccoli in sojasaus (glutenvrij, vegetarisch)

 Samenwerking – Voor een samenwerking met GoTan mocht ik de nieuwe glutenvrije sojasaus testen. Een heerlijke sojasaus die in veel gerechten kan. Vaak gebruik ik sojasaus in wok gerechten, zoals deze Vega noedels met broccoli. De kip stukjes marineerde ik in de sojasaus. Lees hieronder hoe je deze noedels maakt. Ga jij ze ook maken?

Ingrediënten voor 4 personen
400 gram Go-tan rijstnoedels
2 stengels bosui (alleen het groene deel)
350 gram vegetarische kip stukjes
150 gram sperziebonen
1 broccoli
1 paksoi
1 rode paprika
4 el Gotan glutenvrije sojasaus
1 el Go-tan gehakte lemon grass
1 el sesamolie
Handje sesamzaadjes of pinda’s
Zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze
1. Bereid de rijstnoedels zoals aangegeven op de verpakking. Spoel na het koken koud en zet apart.
2. Halveer eventueel de kip stukjes en marineer in 4 eetlepels sojasaus. Zet even apart.
3. Snijd het groen van de bosui in ringen, de paprika in blokjes en de paksoi in reepjes. Haal de roosjes van de broccoli, halveer ze en snijd de steeltjes eraf. Snijd de uiteinden van de sperziebonen, halveer ze en kook samen met de broccoli in 5 minuten beetgaar.
4. Verwarm de sesamolie in een wok pan en bak hierin de vegetarische kip stukjes 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de gehakte lemon grass en de bosui toe en laat dit 2 minuten op laag vuur bakken. Voeg dan de broccoli, paprika, sperziebonen en paksoi toe en laat op laag vuur 7 tot 8 minuten bakken. Voeg als laatste eventueel nog wat soja saus en de rijstnoedels toe. Warm het geheel nog een paar minuten door terwijl je in een andere (droge!) koekenpan de sesamzaadjes of pinda’s roostert. Voeg deze toe aan de rijstnoedels.

Eet smakelijk!

 

** Zoals je op de ingrediëntenlijst kan zien wordt de sojasaus van Go-Tan gemaakt met glutenbevattende granen, namelijk tarwe. Desalniettemin is deze sojasaus wel glutenvrij. Tijdens het fermentatieproces worden deze gluten namelijk afgebroken waardoor er een glutenvrij product ontstaat. Om het technisch nog wat verder toe te lichten; glutenvrije producten mogen wettelijk zo genoemd worden wanneer er minder dan 20 delen per miljoen gluten inzitten. Dat staat voor 20 milligram gluten per kilogram sojasaus. Go-Tan zorgt ervoor dat elke productie sojasaus zorgvuldig wordt gemeten op gluten door een gecertificeerd laboratorium waarbij de resultaten altijd lager dan 10 milligram per kilogram zijn. Hierdoor voldoet de glutenvrije sojasaus van Go-Tan aan de wettelijk eis en is daarmee ook geschikt voor mensen met coeliakie.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.
2021-02-07T11:49:50+01:00Categories: Diner, Recepten|2 Comments

2 Comments

  1. Linda Cats 27 mei 2021 at 7:30 PM - Reply

    Hoi.
    Vraagje

    Kun je dit ook invriezen?

    • Daniëlle Leusink 10 juni 2021 at 1:38 PM - Reply

      Hoi hoi,
      Ja dat kan hoor! Doe ik zelf ook wel eens. Misschien dat de noedels wel een beetje aan elkaar gaan plakken, maar in de pan komen ze wel weer los van elkaar.

Leave A Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.
nl Dutch
X