Low FODMAP Romige kip met rijst (lactose vrij)

Ingrediënten voor 4 personen
350 gram zilvervliesrijst of witte rijst
250 gram kipfilet
200 gram lactose vrij roomkaas
150 gram sperziebonen (tot 75 gram p.p.)
1 rode paprika
1 groene paprika
Broccoli (tot 75 gram p.p.)
1 tl basilicum
1 tl oregano
1 el olijfolie

Bereidingswijze
1. Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze met olijfolie in een wok pan in 6 tot 8 minuten gaar.
2. Kook ondertussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Snijd de groenten en voeg deze toe aan de kip en laat 8 tot 10 minuten mee bakken.
4. Meng de kruiden samen met de roomkaas en voeg deze toe aan het mengsel, warm dit even goed door. Als de saus wat te dik is kun je nog een scheutje water toevoegen.
5. Breng op smaak met zwarte peper en serveer met de rijst.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.