Low FODMAP & Vegan courgette soep

Ingrediënten voor 6 personen
1 courgette a 400 gram
800 ml bouillon (Maggi neutrale bouillon)
200 ml haverroom of een andere plantaardige room
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm
1/2 tl sambal
1 el olijfolie

Bereidingswijze
1. Was de courgette en snijd in blokjes. Laat de schil eraan zitten!
2. Verwarm de olijfolie in een soeppan en voeg de sambal en courgette toe. Laat op middelhoog vuur 5 tot 6 minuten bakken. Voeg dan de laurierblaadjes, tijm en bouillon toe aan de soep. Laat zo’n 7 tot 8 minuten op laag vuur doorkoken.
3. Verwijder de tijm en laurierblaadjes. Pureer de soep met een staafmixer of blend de soep fijn. Voeg als laatste de haverroom (of andere plantaardige room) toe en serveer.

  • Als je het lekker vindt kun je nog wat Vegan spekjes van Vivera krokant bakken en erbij serveren.
  • LET OP: Als je gevoelig bent voor fructanen. Courgette is tot 65 gram low FODMAP vanaf 75 gram bevat het fructanen.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.
2021-03-01T14:59:40+01:00Categories: Diner, Lunch, Recepten|1 Comment

One Comment

  1. Sonja Sanders 6 april 2021 at 6:26 PM - Reply

    We hebben de wortelsoep gemaakt ,super lekker
    Vandaag de quinoaschotel en vanavond de tomatensoep
    Alles super bedankt
    Sonja

Leave A Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.
nl Dutch
X