Wafels, wie is er niet gek op? Voor dit recept heb je geen wafelijzer nodig! Ik gebruikte namelijk een siliconen wafel vorm. Super handig en de wafels hoeven maar 15 minuten in de oven. Normaal denk je bij wafels aan veel suiker. In dit recept zit, op de rijststroop na geen suiker. Het zijn dus ‘gezondere’ wafels. Heerlijk met wat lactose vrije yoghurt. Hieronder volgt het recept. 


Ingrediënten voor 4 wafels

100 gram glutenvrij bloem
125 ml lactose vrij melk (of gebruik een plantaardige melk)
3 el kokosolie
3 el rijststroop of Maple siroop
2 eieren
1 tl vanille extract

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje.
2. Splits de eieren. Klopt de eiwitten stijf en zet apart.
3. Voeg de eidooiers bij de bloem, melk, stroop en gesmolten kokosolie. Meng door elkaar. Spatel vervolgens de opgeklopte eiwitten door het beslag.
4. Vet de wafelvorm in met wat olie en verdeel het mengsel in de wafelvorm. Bak in 15 minuten goudbruin en gaar.

  • Lekker met wat lactose vrije of plantaardige yoghurt.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.