Over een paar weken is het alweer kerst. De leukste tijd van het jaar, vind ik zelf. De kerstboom en lichtjes in huis, gezellig samen zijn met familie en natuurlijk lekker en gezond eten. Want ja, daar draait het natuurlijk nog het meeste om. Maar kan dat met een allergie of intolerantie? Natuurlijk! Vandaag deel ik dit lekkere voorgerecht: zalm tartaar.
Ingrediënten voor 4 personen
200 gram zalmfilet
50 gram lactose vrij crème fraîche
2 bosui (alleen het groene deel)
1 limoen (of citroen)
1 el kappertjes
1 tl mosterd
1/2 komkommer
Klein bosje verse koriander of peterselie
Verse bieslook
Bereidingswijze
1. Snijd de zalm in blokjes van 0,5 cm. Snijd de komkommer in kleine blokje en het groen van de bosui in dunne ringetjes.
2. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de verse kruiden en houd een paar blaadjes koriander achter als garnering.
3. Doe de zalm in een kom samen met de komkommer, kappertjes, limoenrasp en sap, verse kruiden, bosui, mosterd en de crème fraîche. Meng goed door elkaar.
4. Verdeel de zalm tartaar over 4 borden. Gebruik een garneer ring om het bord mooi op te maken. Garneer met de blaadjes koriander en bestrooi met wat zwarte peper.
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.
Geen comments gevonden