Stamppot rauwe andijvie (Fodmap proof)

Ingrediënten voor 2 personen
Vastkokende aardappelen 6 stuks
Andijvie 200 gram
Spekjes 125 gram (mocht je hier niet tegen kunnen gebruik dan ham plakjes)
50 ml lactose vrije melk
1 el AH basic Mosterd of 1 el Maggi Aroma no. 5
Klein beetje oude kaas

Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar en bak ondertussen de spekjes zonder olie.
2. Stamp de aardappelen fijn samen met de melk en voeg beetje voor beetje de andijvie toe.
3. Als die goed fijn gestampt is voeg dan de spekjes toe samen met de mosterd of de maggi.
4. Voeg als laatste de kaas toe en nog een klein beetje rauwe andijvie.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.