Tomatensoep met brie en salie

Ingrediënten voor 4 personen
1 kg roma tomaten
4 plakjes brie
2 bosui (alleen het groene deel)
1 liter bouillon (Maggi)
50 gram rijst vermicelli
Blikje tomatenpuree
Verse salie
1 laurierblaadje
1 el knoflookolie
1 tl sambal Oelek

Bereidingswijze
1. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
2. Verwarm de knoflookolie in een soeppan en voeg de sambal en bosui toe. Bak een paar minuten. Voeg de tomatenpuree toe en laat ontzuren.
3. Snijd de tomaten in blokjes. Voeg toe aan de pan en laat 5 minuten bakken.
4. Giet de bouillon en het laurierblaadje erbij en laat de soep op zacht vuur 10 minuten doorkoken. Haal het laurierblaadje uit de soep. Zeef vervolgens de soep om de velletjes te verwijderen.
5. Snijd de salie, maak de vermicelli fijn en voeg toe aan de soep. Doe als laatste een stukje brie in de soep en dien meteen op.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten.