Witte rijst met Chinese zoetzure saus (Fodmap proof)

Ingrediënten voor 4 personen
Groenten naar keuze; ik gebruikte broccoli en rode paprika
200 gram kipfilet
250 ml water
1 cm verse gember
4 el witte basterdsuiker
1 el bruine basterdsuiker
4 el Calve ketchup
2 el sojasaus
½ blikje tomatenpuree
1 ½ el rijstwijn azijn
2 el maizena + 4 el water
2 el olijfolie

Bereidingswijze
1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de paprika in blokjes en de broccoli in roosjes.
3. Snijd de kipfilet in blokjes. Verwarm de olijfolie in een wok pan en bak hierin de kip. Voeg de paprika en broccoli toe en roerbak voor een paar minuten.
4. Schil de gember en rasp fijn. Verhit de olie in een steelpan en fruit hierin de gember. Voeg de tomatenpuree toe en laat ontzuren.
5. Roer de maizena met 4 eetlepels water los.
6. Voeg het water samen met de ketchup, rijstwijn azijn, sojasaus, het maizena papje en de suiker toe. Breng aan de kook en laat een paar minuten zachtjes koken op laag vuur.
7. Serveer met de witte rijst, kip en de groenten. Lekker met wat naturel kroepoek.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.