Zomerse pasta salade met meloen (low fodmap-, glutenvrij-, lactosevrij)

Ingrediënten voor 4 personen
Kopje spelt of glutenvrij pasta
Mozzarella tot 60 gram p.p. of gebruik lactose vrij mozzarella
½ meloen
Zakje boter sla
10 Cherry tomaatjes
6 plakjes zoute ham (Ik gebruikte die van de Aldi)
1 bosui (alleen het groene deel)
Sap van een ½ limoen
½ el olijfolie
Zwarte peper
1 tl gedroogde basilicum

Bereidingswijze
1. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel koud.
2. Snijd de meloen en ham in blokjes, halveer de Cherry tomaatjes en snijd de  bosui in halve ringetjes.
3. Doe de sla in een salade bak en voeg de overige  ingrediënten toe.
4. Meng het limoensap met olijfolie en de kruiden tot een dressing en voeg toe aan de salade.

 

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.