Fodmap proof; Babi ketjap

Ingrediënten voor 4 personen
600 gram varkenskarbonade
1 pakje spekjes
5 el Vanka Kawat ketjap
4 el olijfolie
3 el rijstazijn
3 el water
2 cm verse gember
2 tl gemberpoeder
½ tl zwarte peper

Bereidingswijze
1. Snijd het vlees in kleine blokjes. Bestrooi het vlees met zwarte peper, gemberpoeder en een scheut ketjap. Laat dit circa 2 uur samen met de spekjes marineren.
2. Doe de olijfolie in een pan met dikke bodem en bak het vlees rondom aan. Voeg het water, de verse geraspte gember, azijn en de ketjap toe. Laat het vlees 20 minuten met de deksel op de pan sudderen.  Serveer met rijst en groenten naar keuze.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.