Ingrediënten voor 4 personen
250 gram soepvlees
80 gram rijst vermicelli (optioneel)
1 prei (alleen het groene gedeelte, tot 28 gram laag in fodmaps)
1 wortel
1 rode paprika
1 stengel bleekselderij (tot 12 cm laag in fodmaps)
4 Maggi Bouillon blokjes neutraal
2 liter water
2 theelepels gemberpoeder
2 laurier blaadjes

Bereidingswijze
1. Breng in een pan 2 liter water aan de kook en voeg de bouillonblokjes, gemberpoeder, laurierblaadjes en het soepvlees toe. Laat minimaal 2 uur op zacht vuur koken. Giet de bouillon door een zeef en vang de bouillon op. Verwijder de laurierblaadjes en hou het soepvlees even apart.
2. Snijd alle groenten fijn.
3. Doe de groenten in de bouillon en laat ongeveer 5 minuten op zacht vuur doorkoken.
4. Voeg het soepvlees en eventueel de vermicelli toe.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.