Ingrediënten
600 gram chocolade (lactosevrij of pure chocolade)
450 ml kokosmelk
75 gram cranberry’s
75 gram amandelen
50 gram mini marshmallows
Kokosrasp

Bereidingswijze
1. Doe de kokosmelk in een pannetje en verwarm op zacht vuur.
2. Breek of snijd de chocolade in kleine stukjes. Voeg de chocolade toe aan de kokosmelk, en roer totdat de chocolade goed gesmolten en vermengd is met de kokosmelk.
3. Haal de pan van het vuur. Meng de cranberry’s, amandelen en marshmallows door het chocolademengsel.
4. Bekleed een bakvorm met bakpapier en doe het mengsel hierin.
5. Strooi er als laatste kokosrasp overheen. Laat afkoelen en zet dan minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten.

Ingrediënten voor 4 personen
250 ml lactose vrij melk
250 ml lactose vrij slagroom
1 kaneelstokje
2 tl kaneelpoeder
4 eidooiers
50 gram (witte) basterdsuiker

Bereidingswijze ijs
1. Verwarm de melk met de kaneelstok u bain-marie tot ongeveer 70 graden.
2. Mix in een kom de eidooiers samen met de suiker tot een dikke massa. Laat de suiker volledig oplossen.  Verwijder het kaneelstokje en schenk al roerend het eimengsel bij de melk. Zet het vuur hoger en verwarm het geheel ook au bain-marie tot de eidooiers gaan binden.
3. Blijf goed roeren. Zodra de eidooiers gebonden zijn mag het, van het vuur. Zet in dekoelkast om goed af te laten koelen.
4. Klop de slagroom met de kaneelpoeder lobbig en meng door het ei- melk mengsel.
5. Giet het beslag in de ijsmachine. (Lees goed de gebruiksaanwijzing!) Laat voor 25-30 minuten draaien. Serveer met de kaneelstengel.

Heb je geen ijsmachine?
Geen probleem! Doe het beslag in een bak in de vriezer. Roer het mengsel om de 30 minuten goed door om ijskristallen te voorkomen. Doe dit ongeveer 5-6 keer. Laat het daarna 1 nacht in de vriezer staan.

Ingrediënten kaneelstengel
2 vellen glutenvrij bladerdeeg
Kaneelsuiker
1 ei

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd het bladerdeeg in dunne repen. Maak er dunne strengen van. Leg de streng bladerdeeg op een werkblad en draai de andere streng erom heen.
3. Kluts het ei en bestrijk het bladerdeeg ermee. Strooi er als laatste kaneelsuiker over. Bak de stengels 10-12 minuten.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten.

Ingrediënten voor een bakvorm van 30 cm
1 pak glutenvrije broodmix wit (+ benodigde ingrediënten)
300 gram amandelspijs (zelf maken: 150 gram blanke amandelen, 150 gram suiker, 1 ei en 1 citroen)
75 gram cranberry’s
75 gram rozijnen
50 gram hazelnoten
1 el kaneel
Rasp van 1 sinaasappel
Poedersuiker voor over het brood

Bereidingswijze spijs
1. Rasp de citroen en pers het sap uit (van 1/2 citroen).
2. Doe de amandelen en suiker in een keukenmachine en maal fijn.
3. Voeg het rasp en sap van de citroen en het ei toe. Maal totdat er spijs ontstaat.
4. Bewaar het spijs in een afgesloten bakje in de koelkast.

• Maak het spijs minimaal 1 dag van tevoren

Bereidingswijze brood
1. Bereid het brood zoals aangegeven op de verpakking en voeg 1 eetlepel kaneel toe.
2. Laat het deeg 45 minuten onder een theedoek rijzen op een warme plek.
3. Laat de cranberry’s en rozijnen 15 minuten wellen in warm water. Laat daarna goed uitlekken en dep droog met keukenpapier.
4. Pak het deeg en meng hier voorzichtig de rozijnen, cranberry’s, hazelnoten en sinaasappelrasp door.
5. Maak een bol van het deeg en laat het 15 minuten rusten op een warme plek onder een theedoek.
6. Pak het spijs uit de koelkast en maak hier een rol van, van 26 cm.
7. Neem het deeg en sla dit plat en trek het in de lengte wat uit. Leg het spijs in het midden van het deeg. Rol/vouw het deeg eromheen.
8. Pak een bakvorm van 30 cm en bekleed deze met bakpapier.
9. Leg het brood met de vouwnaad naar beneden in de cakevorm. Dek de vorm af met een theedoek en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
10. Verwarm de oven voor op 230 graden. Bak het brood 40 minuten in de oven. Laat het brood goed afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten. 

Ingrediënten voor 4 personen
1 kg Roseval aardappelen
Paar takjes tijm en rozemarijn
Zwarte peper
Olijfolie

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Was de aardappelen goed en laat de schil erom zitten. Snijd ze in blokjes.
3. Meng de aardappelen met een flinke scheut olijfolie. Verspreid de aardappelen over een bakblik en verdeel de kruiden er tussen. Breng op smaak met peper.
4. Bak de aardappelen 35-40 minuten in de oven.

 

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten. 

Ingrediënten voor 4 personen
4 kipfilets
Pakje zoute ham (Aldi)
Brie (AH roombrie 60+, Jumbo Brie Neutre, President Roombrie 60+)
Verse salie
Handje pijnboompitten
20 gram lactosevrij boter
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de brie in dunne plakjes en snijd de salie fijn. Hak de pijnboompitten doormidden. Doe de ingrediënten samen in een kom en breng op smaak met  de peper.
3. Maak een inkeping in de kip over de lengte en schep er wat van het mengsel in. Leg 2 plakjes ham naast elkaar zodat ze elkaar net overlappen. Leg de gevulde kip in het midden en en vouw de ham eromheen.  Steek de kip vast met een prikker.
4. Smelt de boter in een steelpan en bak de kipfilets 3 tot 4 minuten kort aan. Leg de kipfilets in een ovenschaal en zet 30 minuten in de oven.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten.

Ingrediënten voor 4 personen
1 kg roma tomaten
4 plakjes brie
2 bosui (alleen het groene deel)
1 liter bouillon (Maggi)
50 gram rijst vermicelli
Blikje tomatenpuree
Verse salie
1 laurierblaadje
1 el knoflookolie
1 tl sambal Oelek

Bereidingswijze
1. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
2. Verwarm de knoflookolie in een soeppan en voeg de sambal en bosui toe. Bak een paar minuten. Voeg de tomatenpuree toe en laat ontzuren.
3. Snijd de tomaten in blokjes. Voeg toe aan de pan en laat 5 minuten bakken.
4. Giet de bouillon en het laurierblaadje erbij en laat de soep op zacht vuur 10 minuten doorkoken. Haal het laurierblaadje uit de soep. Zeef vervolgens de soep om de velletjes te verwijderen.
5. Snijd de salie, maak de vermicelli fijn en voeg toe aan de soep. Doe als laatste een stukje brie in de soep en dien meteen op.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten. 

Ingrediënten voor 4 personen
600 gram sperziebonen
125 gram spekjes
1 rode paprika
1/2 tl nootmuskaat
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Snijd de uiteinden van de sperziebonen en kook ze 8 minuten.
2. Snijd de paprika in stukjes. Bak de spekblokjes in een koekenpan (zonder olie!) en voeg na een paar minuten de paprika toe.
3. Giet de sperziebonen af en bak deze nog 2 minuten mee met de spekjes en paprika. Breng op smaak met nootmuskaat en zwarte peper.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten.