Vanaf 8 t/m 14 maart is het de nationale week zonder vlees. Ook dit jaar doe ik natuurlijk weer mee. Samen met mijn collega Debbie hebben we een geheel Vegan & low FODMAP weekmenu samengesteld.
MAANDAG: Noedels met broccoli in sojasaus
De maandag beginnen we met deze heerlijke rijstnoedels, lekker veel groenten en een sojasaus. In dit recept zitten de Vega kipstukjes van de Vegetarische slager, deze zijn low FODMAP. Je kunt ook tofu reepjes gebruiken óf iets meer pinda’s toevoegen mocht je geen vleesvervanger willen gebruiken.
DINSDAG: Kerrie rijst
Vandaag eten we deze heerlijke kerrie rijst. Het recept is van Debbie. Ik heb het recept wederom aangepast naar low FODMAP. Het is een van mijn favoriete Vegan recepten. Lekker met wat pinda’s en geraspte kokos. 
WOENSDAG: Pasta in humus saus
Vandaag een heerlijke pasta in humus saus. Het recept is van Debbie. Ik heb het recept aangepast zodat het ook low FODMAP is. 
DONDERDAG: Quinoa salade met halloumi (Vega!) Ter vervanging van de halloumi kun je Vegan feta gebruiken
Salades ik ben er dol op. Ik eet ze regelmatig als lunch in plaats van mijn glutenvrije brood. Met deze salade kun je ook lekker variëren. Je kunt in plaats van quinoa ook glutenvrije couscous gebruiken.
VRIJDAG: Pizza shoarma
Pizza, wie houdt er niet van? Ik heb eens op een vakantie pizza shoarma gegeten en dacht die moet ik zelf ook maken, maar dan natuurlijk wel zonder vlees. Ik heb de heerlijke shoarma van Vivera gebruikt (niet helemaal low FODMAP) in het recept staat hoe je dit kunt vervangen. 
ZATERDAG: Kokoscake
Weer een topper dit recept van Debbie. Ik heb het recept aangepast naar low FODMAP. Ik moest even wennen, want in dit recept zit geen boter en geen eieren. Ik moet zeggen; wat een heerlijk recept! Hij is lekker smeuïg en helemaal niet droog! Als je het lekker vindt kun je er nog wat cacaopoeder aan toevoegen. 
ZONDAG: Ontbijt brownies
In een woord: heerlijk! Deze ontbijt brownies van Debbie. Daar kan ik elke dag wel mee ontbijten. En wat goed is om te weten, één ontbijt brownie bevat 265 calorieën. Lekker met wat kokosyoghurt.
- Ga je met een van deze recepten aan de slag? Dan zouden wij het leuk vinden als je je creatie met ons deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gewichtscoachdebbie gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gewichtscoachdebbie
No comment yet, add your voice below!