LOW FODMAP WEEKMENU, WEEK 10

Maandag: Vega macaroni ovenschotel
We trappen deze week af met deze vegetarische macaroni ovenschotel met kerriesaus. Eet je wel vlees? Dan kan je gewone ham blokjes toevoegen.

Dinsdag: Vis salade met krieltjes
Vandaag een dagje vis met deze krieltjes salade. Ik vind het zelf het lekkerste om deze salade lauw warm te eten, maar je kunt hem natuurlijk ook koud eten.

Woensdag: Zuid Afrikaanse bobotie
Iedereen kent de Wereld gerechten van Knorr wel. Helaas, deze niet niet low fodmap en ook niet zo gezond vanwege het vele zout wat eraan is toegevoegd. Het is helemaal niet moeilijk om dit gerecht zelf te maken én het is nog veel lekkerder ook!

Donderdag: Panzanella
Tot voor kort kende ik deze salade niet. Het is een Italiaanse brood salade. Het is op dit moment mijn favoriete salade, een keer wat anders dan de salades met sla.

Vrijdag: Vega broodje halloumi
Ook een van mijn favorieten, deze halloumi burger. Halloumi is een kaas die je kunt grillen zonder dat hij smelt. Heerlijk met wat low fodmap groenten en je hebt een vegetarische maaltijd.

Zaterdag: Thaise curry soep
Het is weer weekend en dat betekent: soep! Vandaag eten we deze heerlijke Thaise curry soep, niet moeilijk om te maken en super lekker.

Zondag: Banaan cakejes
Op zondag ‘bak dag’ kan er natuurlijk geen bak recept ontbreken. Deze banaan cakejes zijn zo gemaakt en je kunt ze makkelijk invriezen.

• Ga je met een van deze recepten aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Maandag: Zigeuner schnitzel met zigeunersaus
Toen ik dit recept in het weekmenu plaatste bedacht ik me dat ik dit al heel lang niet meer gegeten heb, terwijl het super lekker is. Ik eet zelf geen rund of varkensvlees, maar dit recept is ook lekker met kipfilet.

Dinsdag: Vega zoete aardappel burger met pita broodje
Een van mijn favoriete Vega burgers is toch wel deze zoete aardappel burger. Een lekkere combi met de sesam en komkommer.

Woensdag: Lasagne
Wie lust er nou geen lasagne? Als je niet zoveel tijd hebt, kun je de dag van te voren deze lasagne ook maken, dan is hij nog lekkerder ook;). Invriezen kan natuurlijk ook, maar hij is het lekkerste als je hem vers eet.

Donderdag: Rösti
Ook zo’n recept die iedereen wel lust. De rosti in de winkels bevat vaak ui en is daarmee niet low fodmap. Zelf rosti maken is helemaal niet moeilijk, en nog lekkerder ook.

Vrijdag: Zoete aardappel spaghetti met kip en salie
We blijven nog even in de zoete aardappel met deze spaghetti. Deze spaghetti kan je kant-en-klaar bij de supermarkt kopen, hoe handig voor een door de weeks dag.

Zaterdag: Rode paprikasoep met kaasbroodje
Tijd voor soep! Een keer wat anders dan de standaard tomatensoep. Lekker met een zelfgemaakt kaasbroodje om te dippen in je soep!

Zondag: Havermout met gebakken banaan
In het weekend besteed ik meer tijd aan mijn ontbijtjes. Dit ontbijtje is perfect voor een zondag. Hou je niet van banaan? Je kunt ook peer gebruiken, maar LET OP: peer is niet low fodmap. Appel kan ook, maar is maar tot 20 gram p.p. low fodmap.

• Ga je met een van deze recepten aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Maandag: Vegetarische gnocchi in tomatensaus
Deze week beginnen met we een dagje Vega. Deze vegetarische gnocchi is super snel klaar en makkelijk om te maken. Je kunt de gnocchi (na bereiding) ook in een ovenschaal doen met wat geraspte kaas en 10-15 minuten in de oven zetten.

Dinsdag: Quiche met rijstbodem
Vandaag een quiche, maar een beetje anders dan anders. De quiche bodem heb ik namelijk gemaakt van rijst. Een keer wat anders dan gluten- en lactose vrij bladerdeeg. In deze quiche zit ham, maar deze kun je er ook uitlaten voor een Vega variant. 

Woensdag: Vega broodje groenteburger
Vandaag een lekker broodje burger. Geen hamburger, maar een Vega burger. Als je dit teveel werkt vindt voor door de weeks, kun je de burger ook de dag van te voren al klaar maken. Wikkel ze dan goed in vershoudfolie en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Donderdag: Pasta Parma
Vandaag eten we deze pasta Parma. Ook voor deze pasta geldt dat je de zoute ham weg kunt laten voor een Vega variant. Voeg dan bijvoorbeeld wat extra pijnboompitten toe.

Vrijdag: Mexicaanse kip met rijst
Dit blijft ook wel één van mijn favorieten, deze Mexicaanse kip met rijst. Heerlijk malse kip met Mexicaanse kruiden. Als je niet van rijst houdt kan je het ook met aardappelen eten, maar echt Mexicaans is natuurlijk met rijst;).

Zaterdag: Mosterdsoep
Het is weer zaterdag en dat betekent voor ons vaak een lekker soepje. Ook al is het winter, deze mosterdsoep smaakt altijd lekker, vinden wij.

Zondag: Krentenbollen
Op deze zondag bak dag kan een recept voor broodjes natuurlijk niet ontbreken. Sta vandaag iets eerder op om deze krentenbollen te maken en je hebt een heerlijk ontbijtje;).

• Ga je met een van deze recepten aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Maandag: Krieltjes salade met ham
Deze maandag trappen we af met deze krieltjes salade met ham. Ik vind het zelf het lekkerste om deze salade lauw warm te eten. Eet je vegetarisch? Dan kan je de ham gewoon weglaten.

Dinsdag: Kantonese kip
Vandaag een van mijn lievelingsgerechten deze Kantonese kip, maar dan gemaakt zonder pakjes of zakjes. In plaats van kip kan je ook vegetarische kip stukjes gebruiken.

Woensdag: Vis stoofpot met rijst
Vandaag een dagje vis met deze stoofpot. Dit is een snelle stoofpot die binnen 20 minuten op tafel staat. Handig voor de doordeweekse dag. 

Donderdag: Vega noedelsalade
We blijven nog even in de salades met deze noedelsalade. In de winter is het lekker om dit gerecht warm óf lauw warm te eten. 

Vrijdag: Gefrituurde kabeljauwfilet in bierbeslag
Weekend! Vandaag staat deze kabeljauwfilet in bierbeslag op het menu. Het kost echt niet veel tijd om dit recept te maken. Heerlijk met wat frietjes;) 

Zaterdag: Pita shoarma
Een heerlijk gerecht voor de zaterdag. In het weekend eten wij vaak een lekker ‘broodje’ eet je vegetarisch? Dan kan je ook de vegetarische kipstukjes van de vegetarische slager gebruiken.

Zondag: Vegetarische quiche met pijnboompitten
Een goed vullende quiche op deze zondag. Wat ook lekker is is om hier een kommetje low fodmap soep bij te eten. Bijvoorbeeld deze tomaten soep. 

• Ga je met een van deze recepten aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

 

Maandag: Italiaanse stamppot
Stamppot, zelf ben ik er niet weg van en al helemaal niet van de ‘Hollandse’ stamppot. Daarom bedacht ik een stamppot met een twist. Deze Italiaanse stamppot is vegetarisch, maar je kunt nog wat zoute ham toevoegen als je wilt. 

Dinsdag: Spaghetti ovenschotel met gehaktballetjes
Dinsdag is bij ons vaak pasta dag. Ik heb eigenlijk elke dag van de week wel een gerecht wat wij dan standaard eten. Deze week op dinsdag deze ovenschotel met gehaktballetjes. In dit recept heb ik rundergehakt gebruikt, maar je kunt ook kip gehakt gebruiken óf vegetarische balletjes. 

Woensdag: Vegetarische kip stoof met rijst
Vandaag weer een dagje vegetarisch. Bij een stoofpot denk je al vaak, dat kost veel tijd. Deze stoofpot duurt helemaal niet zo lang om te maken en is dus geschikt voor door de weeks.

Donderdag: Vis moussaka
Tijdens mijn vakantie op Macedonië, vorig jaar heb ik een heerlijke vis moussaka gegeten. Normaal gesproken wordt moussaka gemaakt met vlees, maar met vis is hij ook heerlijk.

Vrijdag: Kippenbouillon
Weekend! Dat betekent vaak meer tijd. Alleen een bouillon vult natuurlijk niet echt, in dit gerecht kun je lekker wat groenten (zie recept) toevoegen voor een gevulde soep. Lekker met een glutenvrij stokbroodje.

Zaterdag: Vega broodje pulled aubergine
Een van mijn favoriete vegetarische gerechten, deze pulled aubergine. Het kost eventjes wat tijd, maar dan heb je ook een heerlijk broodje.

Zondag: Kip gehaktbrood
Een heerlijk recept voor de zondag. Je kunt dit kip gehaktbrood ’s ochtends al maken, zodat je hem ’s avonds alleen nog maar warm hoeft te maken. Ideaal. Lekker met een beetje rijst of wat couscous. 

• Ga je met een van deze recepten aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Maandag: Vega gnocchi met geitenkaas en spinazie
De maandag trappen we af met deze vegetarische gnocchi. Een heerlijk en wederom makkelijk recept. Hou je niet zo van geitenkaas? Je kunt ook brie of mozzarella toevoegen.

Dinsdag: Kip souvlaki spiesjes met rijst
Dit gerecht heb ik veel gegeten tijdens mijn vakantie op Rhodos. Een heel simpel maar smaakvol gerecht. Heb je niet zoveel tijd? Je kunt de groenten en de kip ook gewoon in de pan bakken en niet aan de stokjes rijgen. Maar het staat wel leuk;).

Woensdag: Pasta pesto
Op deze woensdag een gerecht wat iedereen wel kent, pasta pesto. In dit geval spaghetti pesto.

Donderdag: Vega quiche met courgette en pijnboompitten
Vandaag weer een dagje Vega met deze quiche. Je kunt de bodem al van te voren maken, dat scheelt weer een hoop werk in de keuken ’s avonds. 

Vrijdag: Groentesoep
Wie houd er niet van? Een lekkere kom groentesoep. Ben je vegetariërs? Dan kan je het soepvlees natuurlijk weglaten.

Zaterdag: Trattoria kipfilet Toscana
Een nieuw recept deze Trattoria kipfilet Toscana. Dit gerecht kennen de meeste mensen wel, maar dan gemaakt met de pakjes van Knorr. Het is zo makkelijk en veel gezonder om het zelf te maken. En ook nog eens veel lekkerder;)

Zondag: havermout mug cake & wraps met andijvie en kipfilet
Deze zondag maar liefst twee recepten. Om te beginnen heerlijke havermout mug cakes voor op de ontbijttafel. En voor ’s avonds heerlijke wraps met andijvie en kipfilet.

• Ga je met een van deze recepten aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.